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技术大比拼——南方爱迪技工学校中西式面点项目展,带你领略“秀色可餐”

 

有一种特殊的诱惑,叫美食的诱惑

有一种独特的味蕾,叫南方爱迪的味蕾



       今年珠海的冬天比往年来得更寒冷一些,在这种天气,不是只有火锅才能驱走寒气,一场食物与味蕾的碰撞正在南方爱迪悄悄上演,足以让寒冷的冬天充满温暖。

 



 

       近日,南方爱迪迎来了今年第一场中西式面点专业项目展:本次项目展分为中式面点、西式面点两组进行比赛,参赛选手个个精神饱满,秀出绝活,秀出创意,展现出了自己最精湛的技艺。

 

 

       项目展上,拿出看家本领!

       各班组建不同小队,无论是西式面点还是中式面点制作,选手们均十分注重食材的选择及做工的精细程度。参赛选手们拿出看家本领、精心设计,力求呈现完美作品。中烹赛场上,选手们切、焖、煮,倾力烹饪;西式面点赛场上,选手们烘焙、裱花,技艺精湛……经过他们的精彩演绎,一件件独具特色的作品一一呈现在眼前,不禁让人啧啧称赞。

 


 

       每一个食物都是一件作品。

       食材的选择以及作品的设计,均体现出小小厨师们高度的专业性,如西式面点中的奶油曲奇、各种花式的纸杯蛋糕、以及精致得让人爱不释手的裱花,都让人拍案叫绝。而中式面点的制作,则十分注重制作方式及味道,每一克发酵粉、每一滴蛋汁,把握精确,体现出参赛选手娴熟的烹饪手法,成品口感尤佳。

 

 

       在项目展上,小编也不禁感叹,一块看似平常的面团,通过同学们的旋转和挤压,竟可以变得惟妙惟肖!发酵面团作品——黑巧草莓小蛋糕、油酥技法作品——奶黄小曲奇、以蒸面团为主料的作品——多彩糯米糍等,都像一幅幅艺术作品,让人垂涎三尺。

 

 

 

       好吃好看可不够,专业规范是关键。

       在项目展现场,评委老师严格打分,对卫生、操作、步骤以及仪容仪表等方面均会进行考核,以专业严谨的态度为同学们的表现作出记录。

 


 

       南方爱迪学子们在这场比赛中,各显本领,充分运用扎实的理论知识和熟练的实操技艺,精心制作了构思新颖、外观精致的中西式面点,给我们带来了一场关于味蕾和视觉的双重享受!美味的作品背后,有评委老师们耐心的指导与付出,更有学子们不断的勤学与苦练。

 



       形式多样,好的面点师无所不能。

       学校通过举办专业项目展,让中西式面点班的同学们学习中西式面点的基本知识、制作与烘焙(拉面、提褶包子、月饼、粽子以及泡芙、纸杯蛋糕、各种面食点心等),培养学生成为具有较强中西式面点制作能力、面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。

 

 

       项目展示从中到西,形式多样,帮助学生从中学到了更多样的面点技能,增强了操作知识,为我校新一代小小面点师们积累了宝贵的经验。

 

小组成果展示





       未来不断探索,甜蜜不止舌尖。

       中西式面点的甜蜜不止舌尖上的甜蜜,多样的创造性和表达力也是烹饪的魅力所在,南方爱迪鼓励专业学生:唯有学好基本功,才能把颜值和内涵相融合,做出最美味又好看的点心,才能不断的探索出真正惊艳味蕾的好料理作品!

 




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